החורף הגיע. יאממי

עדיין סתיו, אבל ההרגשה חורפית וזה מה שחשוב. חורף זה תירוץ מעולה לאכול תבשילים ביתיים חמים ועתירי קיטניות, מהסוג המשביע והכיפי. וזה זמן מעולה למרק.

בצק אלים ותופינים יוזמים פרוייקט כתיבה משותף בשם בוחשים בקלחת שיניב ספר מרקי חורף של מיטב בלוגי האוכל ברשת הישראלית.

ב-20 לנובמבר, כל בלוג שמעוניין להשתתף יפרסם פוסט על מרק חורפי מעניין, ולשלוח פינגבאק בפרסום הפוסט לבצק אלים או לתופינים.

בסיום תפורסם רשימת כל המתכונים, ולכולנו יהיה מאוד טעים :-).

בינתיים, עד ה-20 בנובמבר, הנה מתכון למרק שלמדתי מרחל קציל, המטפלת הראשונה של נועם. מרק מאוד מאוד פשוט ומאוד מאוד טעים.

מרק שלושת הקיטניות

החומרים: 3/4 כוס עדשים כתומים 3/4 כוס עדשים ירוקים 3/4 כוס גריסי פנינה 2 תפוחי אדמה – חתוכים לקוביות קטנות 2 גזרים – חתוכים לקוביות קטנות אבקת מרק עוף מלח ופלפל

אופן ההכנה: 1. שוטפים היטב את הקיטניות 2. שמים בסיר את כל החומרים ומוסיפים 1.5 ליטר מים 3. מתבלים לפי הטעם. 4. מבשלים כשעה עד שמתרכך. במידת הצורך מסיפים מים בעת הבישול. לפני ההגשה טועמים ומתקנים תיבול.

ערכים תזונתיים (לכל התבשיל): קלוריות: 2032 שומנים: 4 גר’ חלבונים: 121 גר’ פחמימות: 383 גר’ כולסטרול: 0 מ”ג % קלוריות שמקורן בשומן: 1.7

והנה עוד מתכון, שאני מאוד אוהבת. יש פה הרבה שום, אבל המתכון ממש לא חריף. לקח לי זמן להתרגל לקינואה: בהתחלה ניסיתי כי בכל מקום מתלהבים ומספרים כמה זה בריא, ואיזו תכולת חלבון מדהימה יש בו. אלא מה? יצא פיכסה. לקח זמן עד שמצאתי את הכמות הנכונה של מים, ובעיקר את התיבול הנכון. כלומר – בנדיבות.

קינואה עם עגבניות ושום

החומרים: 1 כוס קינואה 1.5 כוס מים 1 כף שמן 1 עגבניה בשלה 5-6 שיני שום גדולות אבקת מרק עוף מל”פ פפריקה מתוקה ההכנה: מקלפים את שיני השום וחותכים כל שן לשני חלקים. וחותכים את העגבניה לקוביות גדולות. מחממים בסיר את השמן, מטגנים קלות את העגבניות והשום ואת הקינואה. מתבלים בכפית אבקת מרק, מוסיפים מעט מלח, פלפל ופפריקה. מוסיפים מים רותחים, ומבשלים 15-20 דקות על אש קטנה עד שכל המים נספגו. רצוי לכבות ולהשאיר מכוסה כ-5 דקות לפני ההגשה.