עוגיות פיצוצי שוקולד בגירסה משופרת

אחד הפינוקים הכייפיים ביותר, מהסוג שגורם לכל מי שטועם אותם ושומע אותי טוענת "דל שומן", להרים גבה מפקפקת, ולחייב אותי להסביר את ההבדל בין דל שומן ודל קלוריות.

את המתכון המקורי לקחתי מהבלוג "אוכל זה טעים" ושיניתי חלק מהמרכיבים שלו כדי להפוך אותו לדל שומן. מאז ערכתי בו כמה שינויים נוספים, בעיקר כיוון שהעוגיות נטו לצאת דקות מאוד ומתפוררות. הגירסה שאני מביאה עכשיו מניבה עוגיות חסונות ועבות, ועדיין רכות וטעימות להפליא.

החומרים 
225 גרם שוקולד מריר (שתיים ורבע חבילות)
2 כוסות קמח לבן
חצי כוס אבקת קקאו
2 כפיות אבקת אפיה
רבע כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
כוס וחצי של סוכר חום בהיר [אפשר להשתמש בסוכר לבן, או לערבב]
1 ביצה גדולה
2 חלבונים
כפית תמצית וניל
שליש כוס חלב 1%

כמות נאה של סוכר (כמאה גרם) לגלגול העוגיות
100 גרם (שקית) של אבקת סוכר לגלגול העוגיות

אופן ההכנה
הכנת הבצק:
1. ממיסים את השוקולד המריר. מצננים מעט.
2. מנפים לקערה את הקמח, הקקאו, אבקת האפיה והמלח, או שמערבבים עם מטרפה – חשוב שלא יהיו גושים.
3. במיקסר מערבבים את החמאה עם כוס וחצי סוכר (אני השתמשתי בסוכר לבן). מערבבים 2-3 דקות, עד שמתקבלת תערובת אוורירית.
4. מוסיפים לתערובת במיקסר את הביצה והחלבונים, תמצית הוניל והשוקולד המומס.
5. במהירות ערבוב נמוכה, מוסיפים לסירוגין מתערובת הקמח והקקאו, והחלב. ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
6. שמים את בצק העוגיות בקערה מכוסה, ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. אפשר לאחסן את התערובת גם מספר ימים.

הכנת העוגיות
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים מאוד.
3. כל כדור מגלגלים בסוכר לבן, ואחר כך באבקת סוכר.
4. שמים את העוגיות ע"ג תבנית עם נייר אפיה, במרחק של כמה ס"מ בין כל כדור (העוגיות מתפשטות מאוד).
5. אופים 10 דקות. אחרי האפיה מוציאים ונותנים דקה להצטנן ע"ג התבנית. אח"כ מעבירים בזהירות לרשת צינון, ונותנים להצטנן לגמרי.
6. משתדלים לא לזלול יותר מדי.

ערכים תזונתיים
קלוריות- 67.1 גר'
חלבונים -    0.9 גר'
פחמימות – 11.2 גר'
שומנים – 2.1 גר'
כולסטרול – 9.1 מק"ג
סיבים תזונתיים – 0 מ"ג

27.6% קלוריות שמקורן בשומן

מודעות פרסומת

חיה על 5 שעות שינה

עם התגית: ,
פורסם ב-חיים דלי שומן
3 תגובות ב“עוגיות פיצוצי שוקולד בגירסה משופרת
  1. חומוס פול הגיב:

    וואו, הילדים שלי כ"כ הולכים לאכול את העוגיות האלה הערב!

    תודה רבה,
    פול.

  2. רונלי הגיב:

    הי, הצצתי באתר שלך- מעניין וכתוב יפה, אבל אני פשוט לא יכולה להתאפק ולומר לך: את טועה ומטעה!
    זה טוב ויפה לדאוג שרק שליש מצריכת הקלוריות שלך יהיה משומן, אבל יש כאן 2 בעיות רציניות:
    1. אם שאר הקלוריות שלך מגיעות מפחמימות, אין בניית שריר, ולזה את לא מתייחסת, ומטעה אנשים. ממש לא דיאטה יעילה- דיאטה שתביא לפירוק שריר.
    2. עוד יותר גרוע- אם השליש הזה הוא מתוך 3000 קלוריות ביום- אין כאן דיאטה!!! ולא משנה כמה תקפידי על היחסים.

    ולצערי הגוף שלנו הוא כן כמו מחשבון בנושא הזה: X קלוריות נכנס, X קלוריות יוצא- אין עליה במשקל ואין ירידה. המשחק רק נמצא בשיווי המשקל בין שריר שלד ושומן.
    אני לא יודעת מה ההשכלה שלך בנושא, אבל כדאי להיזהר לפני שאת מטיפה בלהט כזה למשהו שעלול להזיק.

    ולצערי, להגיד שאת הופכת מתכון למתאים לדיאטה בזה שאת מחליפה ביצה ב2 חלבונים זה פשוט הזוי.

  3. אדוה הגיב:

    היי רונלי,
    יש לך טעות אחת יסודית – אני לא מטיפה לשום דבר 🙂 אני כותבת בלוג על מה שאני בחרתי לעשות, מסבירה מאיפה קיבלתי את המידע, מפנה למקורות נוספים ובעיקר (ביננו) משתפת מתכונים מוצלחים.

    אני לא יודעת בכמה יסודיות קראת את הבלוג, אבל אני בהחלט מתייחסת גם לנושאים אחרים של יחס בין אבות מזון שונים, וכן מדדים עקרוניים של כמות קלוריות.
    אבל, ויש פה אבל גדול, אני לא מאמינה בספירת קלוריות, כי מה שעבד בשבילי אחדי שניסיתי את כל הדרכים והשיטות, היתה גישה אחרת. גישה שבה אני מקפידה על כמה עקרונות בסיסיים מאוד של הגבלת צריכת השומן, העדפת מזון בריא ולא מעובד (מצחיק לכתוב את זה ליד מתכון לעוגיות, אבל צריך גם כאלו) ולא לוותר על פעילות גופנית.
    שלושת העקרונות האלו ביחד – וויתור על אחד מהם מקלקל את המשוואה – זה מה שעבד בשבילי ועבד היטב, והפך אותי לעין שיעור יותר בריאה ממה שהייתי, ועל הדרך גם הרבה יותר רזה, למרבה השמחה.

    את מוזמנת להשאר ולקרוא ולהיעזר בבלוג, את ממש לא חייבת.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

לצערי פייסבוק מסתירים את רוב העדכונים מדפים שנרשמתם אליהם. כדי להבטיח את קבלת העדכונים, עליכם להכנס לעמוד ולבצע את הפעולות הבאות:
1. העמידו את סמן העכבר על הריבוע בצד הימני העליון של המסך שבו כתוב Liked. ייפתח תפריט.
2. בראש התפריט מוצגת האפשרות Get Notifications. סמנו אותה.

אין בעיה. הזינו את האימייל שלכם כדי להרשם לבלוג ולקבל עדכונים על רשומות חדשות האימייל.

הצטרפו אל 80 שכבר עוקבים אחריו

Creative Commons License התכנים בבלוג זה מופצים תחת רישיון ייחוס-איסור יצירות נגזרות 2.5 ישראל של Creative Commons, אלא אם צויין אחרת. לשימוש נא ליצור קשר במייל.

Add to Technorati Favorites

%d בלוגרים אהבו את זה: