זה סלט מצויין שלמדתי מידידתי הטובה, האורזת. חוץ מזה שהוא טעים, הוא מאוד בריא ועשיר בסיבים תזונתיים. ההפתעה הכי גדולה שלי היתה לגלות שהבת שלי אוהבת אותו לא פחות ממני, וכך אנחנו מחסלות אותו ביחד בהנאה רבה.
אפשר להכין את הסלט בליווי רוטב יוגורט – תוספת נהדרת בעיקר בימים חמים. מי שמעוניין באופצית הפרווה, יכול לוותר עליו ללא חשש, כי הסלט טעים גם בלעדיו. בכל מקרה, אם אתם מגישים את הרוטב, הקפידו להגיש אותו בנפרד, אחרת העדשים סופגות את נוזלי הרוטב ואחרי חצי שעה מתקבלת עיסה לא ממש מעוררת תאבון.
החומרים: 2 כוסות עדשים ירוקים בצל סגול קצוץ חצי כוס תבלינים – יכול להיות פטרוזיליה, טימין, כוסברה, עירית, נענע או מה שאוהבים מיץ מלימון קטן 2-3 כפות שמן זית 2-4 כפות חומץ בלסמי 2 שיני שום כתושות מלח ופלפל לרוטב – גביע יוגורט 1.5% מלח/פלפל עלי נענע/עירית קצוצים
אופן ההכנה: מבשלים את העדשים בסיר מלא מים, בערך רבע שעה, על אש בינונית. חשוב – לבשל בלי מלח, אחרת העדשים מתקשות מאוד, ולא להשרות את העדשים קודם לבישול. כדאי לבדוק מדי פעם את מידת הרוך שלהן. אל תתנו להן להתבשל לכדי עיסה, אלא להגיע למעין אל-דנטה. מסננים מהמים ומצננים בעזרת מים קרים. קוצצים את הבצל, מועכים את השום וקוצצים את עשבי התיבול. מערבבים עם העדשים. מוסיפים שמן זית, לימון וחומץ בלסמי. בודקים תיבול ומתקנים לפי הטעם. מערבבים עם העדשים ומניחים בצד לספיגת הטעמים.
אם רוצים, מערבבים את חומרי הרוטב ומגישים לצד הסלט.
ערכים תזונתיים: (לסלט ללא הרוטב) קלוריות 1754 חלבון: 112.8 גר’ שומן: 32.6 גר’ פחמימות: 284.1 גר’ כולסטרול: 0 מ”ג סיבים תזונתיים: 19.6 גר’ % קלוריות שמקורן בשומן: 16.7%
