מרק בטטות וג’ינג’ר

הפוסט הזה מצטרף לפרוייקט בוחשים בקלחת שיזמו תופינים ובצק אלים. איך הצלחתם לסדר לנו כזה גשם? כל הכבוד.

במרק הזה, או לפחות גירסה שלו, התאהבתי לפני 10 שנים במסעדת סאקורה בירושלים. מאז ניסיתי כמה וכמה מתכונים, עד שהגעתי למתכון הזה שמצליח להעביר את הטעם, לא מסובך מדי להכנה וכמובן, דל שומן.

אני אוהבת במיוחד לאכול אותו בימים גשומים, כשהוא מוגש רותח ולצידו כמה פרוסות עבות של לחם כפרי כהה. אחרי מרק הזה אני לא צריכה יותר שום דבר. יש פה כ-6 מנות, אבל פליקס ואני בדרך כלל מחסלים אותו בעצמנו.

החומרים:
1 ק"ג בטטות
2-3 גזרים
1 בצל
1 כף שמן
1 ליטר מים
1.5 כוסות חלב 1% שומן
1 כף קמח
2 כפות סוכר חום

שורש זנגוויל טרי (ג'ינג'ר בשבילכם)
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
מלח ופלפל
1 כף אבקת מרק זך

אופן ההכנה:
מחממים כף שמן בסיר גדול. קוצצים את הבצל ומטגנים עד שמזהיב. במקביל קולפים וחותכים את הגזר לקוביות קטנות ואת הבטטות קולפים וחותכים לקוביות קצת-פחות-קטנות.  שמים בסיר עם מים עד לכיסוי ומבשלים כ-30 דקות עד שמתרכך.

מקלפים את שורש הג'ינג'ר ומגררים בפומפיה, כמות של 2 כפות. אל (!) תתפתו לקחת אבקת ג'ינג'ר, או ג'ינג'ר קפוא. זה פשוט לא אותו דבר, ובמקרה של המרק, הזה בלי הטעם של הזנגוויל זה סתם מרק כתום.

מסננים את הירקות מהנוזלים, אבל לא שופכים אותם. במעבד מזון טוחנים ביחד את הירקות המבושלים ומוסיפים, קמח, סוכר ותבלינים, כולל הזנגוויל. מוסיפים כמחצית מהמים. כשהופך למחית חלקה ונוזלית, מעבירים לסיר ומוסיפים את יתרת המים ואת החלב. מביאים לרתיחה ומים מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-15 דקות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

ערכים תזונתיים (לכל התבשיל):
קלוריות: 1328
חלבון: 28.5 גר'
שומן: 22 גר'
פחמימות: 251.8 גר'
כולסטרול: 10.8 מ"ג
סיבים תזונתיים: 9.2 גר'
% קלוריות שמקורן בשומן: 14.9%

מודעות פרסומת

חיה על 5 שעות שינה

עם התגית: ,
פורסם ב-חיים דלי שומן
7 תגובות ב“מרק בטטות וג’ינג’ר
  1. אכלתי מרק כזה בבית הקפה היפני אומה, שבריינס בתל אביב. מתה עליו. למרות שעכשיו יש לי מתכון, בכל זאת אם יתחשק לי מרק כזה, אני ארים טלפון ואזמין משלוח… (עבודה במטבח זה נגד הדת שלי). אבל היה כיף להיזכר במרק הזה ביום חורף קר

  2. מונא הגיב:

    אהבתי את הטוויסט עם הג'ינג'ר. המרק מצטרף לרשימה ההולכת ומתארכת של מרקים שממש בא לי להכין בקרוב. מקווה שהחורף יחזיק מעמד עד שאגמור להכין את כולם…

  3. עינת הגיב:

    אוי זה נקרא כל כך טעים אני ממש מדמיינת עכשיו סיר כזה חמוד אצלי על הכיריים 😉 בכלל הבלוג נראה מעניין.

  4. אדוה הגיב:

    תודה וברוכה הבאה!
    אשמח לשמוע איך יצא 🙂

  5. אוקה הגיב:

    שלום לך
    היום הכנו את המרק הזה ולא כל כך אהבתי את הדומיננטיות של הזנגוויל (יתכן ששמתי מעבר למה שהיה צריך). שאלה לי אלייך- למה אחוזי השומן הם 22? מה בדיוק גורם לכך? זה נראה לי די דיאטטתי המרק הזה…

  6. אדוה הגיב:

    היי אוקה,
    אני אוהבת הרבה זנגוויל, אבל זה באמת עניין של טעם.

    לגבי אחוזי השומן, 22 גרם הם שומן בכל הסיר, לא ב-100 גר' מרק. אכן, זה מרק דיאטטי להפליא (אחרת לא היה מתפרסם בבלוג הזה…).
    שימי לב למה שכתוב בסוף רשימת הערכים התזונתיים – 14.9% קלוריות שמקורן בשומן, אומר שזהו מרק מאוד מאוד דל שומן. ולהסברים מה הכוונה, את מוזמנת לקרוא כאן וכאן.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

לצערי פייסבוק מסתירים את רוב העדכונים מדפים שנרשמתם אליהם. כדי להבטיח את קבלת העדכונים, עליכם להכנס לעמוד ולבצע את הפעולות הבאות:
1. העמידו את סמן העכבר על הריבוע בצד הימני העליון של המסך שבו כתוב Liked. ייפתח תפריט.
2. בראש התפריט מוצגת האפשרות Get Notifications. סמנו אותה.

אין בעיה. הזינו את האימייל שלכם כדי להרשם לבלוג ולקבל עדכונים על רשומות חדשות האימייל.

הצטרפו אל 80 שכבר עוקבים אחריו

Creative Commons License התכנים בבלוג זה מופצים תחת רישיון ייחוס-איסור יצירות נגזרות 2.5 ישראל של Creative Commons, אלא אם צויין אחרת. לשימוש נא ליצור קשר במייל.

Add to Technorati Favorites

%d בלוגרים אהבו את זה: