נצחון עקרת הבית על מלכודת הקוסקוס

לדעתי, הכותרת ההזויה ביותר בבלוג עד כה.

אחד המאכלים החביבים על הילדים שלי – וגם עלי – הוא קוסקוס עם מרק ירקות. הבעיה היא, שאחרי שכמה שנים הוציא העזר כנגדי מחאה רשמית: נמאס לי. מאז אני מחפשת מתכונים מעניינים לבשל ולהגיש יחד עם קוסקוס. הבעיה היא, שכל מה שמצאתי זה תבשילים של כבש או בקר, ואת אלו אני לא אוכלת (מטעמי גיזרה), אז זה לא ממש מוצלח.

אתמול היה לי רעיון שנחל הצלחה כבירה, קודם כל אצל הבעל, ואחר כך גם אצל הילדים. לא פחות חשוב, דל שומן, כך שיכולתי להנות ממנו יחד איתם. הנה:

תבשיל דגים ברוטב עגבניות פיקנטי

600 גר' פילה נסיכת הנילוס

1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גר')

2 גזרים

2 בצלים

4 שיני שום

צ'ילי מיובש

פפריקה מתוקה/חריפה

כורכום

סוכר, מלח ופלפל

אבקת מרק בטעם עוף

מיץ מחצי לימון

1 כף שמן קנולה

מפשירים את הדגים, חותכים לקוביות 4X4 ס"מ, ומייבשים בנייר סופג.

את הגזרים והבצלים חותכים לפרוסות דקות, וקוצצים את שיני השום.

מחממים כף שמן במחבת כבדה (non-stick), ומטגנים את הדגים, כדקה מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

מבלי להוסיף שמן מאדים את הירקות במחבת כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כוס מים, מיץ לימון, ומתבלים: 2 כפיות אבקת מרק, 2 כפיות סוכר, כפית כורכום, כפית צ'ילי, כפית פפריקה. אפשר להפחית בכמויות הצ'ילי או להשתמש בפפריקה מתוקה כדי לעשות את התבשיל פחות חריף. מלח ופלפל מוסיפים אחר כך לפי הטעם.

מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מחזירים את הדגים (בעדינות, שלא יתפוררו).

מבשלים כחצי שעה על להבה קטנה. מגישים עם קוסקוס או אורז לבן.

יצא טעים מאוד וחריף למדי. אנחנו אכלנו את הקוסקוס עם התבשיל והרוטב, והחבר'ה אכלו קוסקוס עם מרק ואז אכלו דגים בלי הרוטב.

מודעות פרסומת

חיה על 5 שעות שינה

עם התגית: ,
פורסם ב-כללי
11 תגובות ב“נצחון עקרת הבית על מלכודת הקוסקוס
  1. Maylo הגיב:

    לבריאות קוסקוס עם דגים זה ברי וטעים לקחתי את המתכון אשמח לקבל תגובה בבלוג שלי תודה

  2. MezzoMom הגיב:

     נשמע טעים ביותר!

  3. nina הגיב:

    קוסקוס! (או כמו שהילדים שלי קוראים לזה: קוש-קוש).לאכזבתם של ילדים, אני לא מרוקאית או תוניסאית ויתרה מזאת, אני גם ממש ממש לא אוהבת קוסקוס. לכן, כמעט ואין אצלנו בבית קוסקוס. בכל אופן, זכור לי ששמעתי מחברה מרוקאית על רוטב חלבי לקוסקוס. זה רוטב שמכינים בדר"כ לשבועות. הוא מתקתק (אם אני זוכרת נכון), ולדבריה, מאוד מאוד טעים. 

  4. canna הגיב:

    אני מצטערת בקושי הצלחתי להתרכז במתכון אחרי המשפט הראשון, מי אומר נמאס לי על קוסקוס??? אני בכל הכנות המומה, באמת, אצלי בבית מתחננים לקוסקוס, כל חבר או חברה שאי פעם הוזמנו אצלי לקוסקוס השתגעו על זה לגמרי! יש לי חברה בחו"ל שהזמינה אצלי קוסקוס 3 חודשים לפני שהיא באה לארץ. קוסקוס זה הדבר הכי טעים בעולם! איך זה יכול להימאס??? טוב נו אחרי שנרגעתי קצת, שמעתי שקוסקוס עם דגים חריפים זה מעדן אבל אף פעם לא יצא לי לטעוםהנה המתכון שלי:1. הקוסקוס: רק קוסקוס שנעשה בעבודת יד, בשום אופן לא מהשקיות שקונים בסופר יש לזה טעם לוואי, אני כמובן מקבלת אספקה תמידית מאימי המרוקאית אבל לכל אחד יש איזה שכנה או מישהי בעבודה שמוכרת קוסקוס שהיא עושה, חפשו את המרוקאית הזאת!2. המרק עוף: חשוב לגוון, שמים משהו כמו 4-6 כנפיים, 2 ירכיים, 2 שוקיים, גרון, כל חלק נותן את הטעם שלו ויחד הם נותנים למרק טעם עשיר.3. ירקות למרק: אני שמה הכל חוץ מתפוח אדמה: גזר, בצל, שורש פטרוזיליה, דלעת, שורש סלרי, כרובית, כרוב, קישוא, בטטה, ארטישוק ירושלמי, שום. כאן הכי חשובים השורשים הם נותנים הכי הרבה טעם

    • canna הגיב:

      4. צמחי תבלין למרק: גם שמה כמעט הכל: פטרוזיליה, שמיר, 2 עלי דפנה (שאני קוטפת ומייבשת! שוב לאלה מהסופר אין טעם), כרישה, והדבר הכי חשוב: טימין, הטימין מאוד משתלט אז לא להגזים5. תבלינים: מלח ופלפל וכמובן כמון וכורכום, אני לא שמה מרק עוף אבל מי שרוצה תפדלאני בדרך כלל מבשלת קודם את העוף איזה רבע שעה, מכפה את הקצף ואז מוסיפה את השאר ומבשלת איזה שעהאיך כל זה נכנס לסיר אחד? לי יש סיר ענק של 8 ליטר :-)כשאני רוצה לגוון אני עושה קציצות מבשר בקר טחון עם רוטב אדום בסיר נפרד ואחר כך שמה את הקציצות עם הרוטב מעל הקוסקוס עם המרק

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

לצערי פייסבוק מסתירים את רוב העדכונים מדפים שנרשמתם אליהם. כדי להבטיח את קבלת העדכונים, עליכם להכנס לעמוד ולבצע את הפעולות הבאות:
1. העמידו את סמן העכבר על הריבוע בצד הימני העליון של המסך שבו כתוב Liked. ייפתח תפריט.
2. בראש התפריט מוצגת האפשרות Get Notifications. סמנו אותה.

אין בעיה. הזינו את האימייל שלכם כדי להרשם לבלוג ולקבל עדכונים על רשומות חדשות האימייל.

הצטרפו אל 80 שכבר עוקבים אחריו

Creative Commons License התכנים בבלוג זה מופצים תחת רישיון ייחוס-איסור יצירות נגזרות 2.5 ישראל של Creative Commons, אלא אם צויין אחרת. לשימוש נא ליצור קשר במייל.

Add to Technorati Favorites

%d בלוגרים אהבו את זה: